Livre "Le Langage des Champagnes"
45,00 €
38,25 €
Un livre entièrement consacré aux techniques de dégustation des vins de Champagne.
Avec le langage des CHAMPAGNES, Franck Wolfert vous propose d’écouter ce que les champagnes ont à nous dire. Il invente aussi le concept innovant de dégustation grapho-temporelle.
Cette dernière traduit visuellement l’ensemble des sensations perçues dans le temps de la dégustation, grâce à un système de codification intuitif.
Quantité
DÉTAILS D'ARTICLE
Les champagnes sont très certainement les vins les plus difficiles à déguster. Issus d’assemblages savants, transcendés par le gaz carbonique et patinés par le temps, ils se présentent comme des vins multidimensionnels, sans cesse changeant durant la dégustation, et se distinguant ainsi radicalement des autres productions viticoles.
Déguster un champagne c’est comme regarder dans un kaléidoscope. Dès lors, il convient d’adopter une approche permettant d’intégrer toutes les spécificités sensorielles des champagnes. Cette démarche aboutit à la dégustation grapho-temporelle.
Cet ouvrage est le fruit de trente années d’observation et d’expérimentation. C’est aussi l’équivalent de six jours de formation professionnelle.
Il s’adresse aux passionnés de vin de Champagne, amateurs éclairés, professionnels ou étudiants, désireux de trouver les repères nécessaires pour améliorer leurs techniques, exprimer leurs sensibilités, nourrir un vocabulaire toujours plus riche, découvrir des approches originales et s’aventurer à associer champagne et musique ou champagne et gastronomie. Les différentes méthodes que contient ce livre sont à considérer comme des outils et les cuvées présentées comme des exemples pédagogiques.
In fine, ce cheminement invite à interpréter les champagnes comme on interprète une partition. Il faut écouter et jouer la petite musique des champagnes. Ils nous livrent leurs tempéraments, leurs caractères et leurs identités, avec leur langage, le langage des CHAMPAGNES.
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INFO DE LIVRAISON
Livraison effectuée via Colissimo, entre 2 et 5 jours ouvrés.
Caractéristique techniques
Livre de 180 pages, reliure dos cousu
-
113 cuvées illustrées et commentées
-
L'équivalent de 6 jours de formation professionnelle.
Prix public : 45.00€ TTC
Edition Vins et Atmosphères
ISBN n°978-2-9543123-2-3
Un livre novateur et complet sur le champagne.
113 cuvées dégustées
Accompagnées de leurs infos techniques, représentation grapho-temporelle, accords mets & champagnes et musicaux.
Une codification intuitive
Chaque champagne prend forme dans un visuel discriminant et facilement mémorisable.
Un ouvrage ouvert à tous
Cet ouvrage s’adresse aux passionnés de vin de Champagne, amateurs éclairés, professionnels ou étudiants.
Résumé
Les champagnes sont très certainement les vins les plus difficiles à déguster.
Issus d’assemblages savants, transcendés par le gaz carbonique et patinés par le temps, ils se présentent comme des vins multidimensionnels, sans cesse changeants durant la dégustation, et se distinguant ainsi radicalement des autres productions viticoles.
Déguster un champagne c’est comme regarder dans un kaléidoscope. Dès lors, il convient d’adopter une approche permettant d’intégrer toutes les spécificités sensorielles des champagnes. Cette démarche aboutit à la dégustation grapho-temporelle.
Cet ouvrage est le fruit de 30 années d’observation et d’expérimentation. C’est aussi l’équivalent de six jours de formation professionnelle.
A qui s'adresse ce livre ?
Il s’adresse aux passionnés de vin de Champagne, amateurs éclairés, professionnels ou étudiants, désireux de trouver les repères nécessaires pour améliorer leurs techniques, exprimer leurs sensibilités, nourrir un vocabulaire toujours plus riche, découvrir des approches originales et s’aventurer à associer champagne et musique ou champagne et gastronomie.
Les différentes méthodes que contient ce livre sont à considérer comme des outils et les cuvées présentées comme des exemples pédagogiques.
In fine, ce cheminement invite à interpréter les champagnes comme on interprète une partition. Il faut écouter et jouer la petite musique des champagnes. Ils nous livrent leurs tempéraments, leurs caractères et leurs identités, avec leur langage, le langage des CHAMPAGNES.
La maquettiste et le diffuseur
Avec la collaboration de Clémence Jost et Martin Wolfert :
Ce livre a nécessité de nombreuses expérimentations et a fait l’objet de réflexions sur son esthétique et sa mise en page. Clémence s'est chargée de réaliser la maquette et de de la communication, Martin d'une partie de la diffusion de l'ouvrage.
Tous deux co-créateurs du site ludo-pédagogique Viticurio, ils évoluent depuis 2013 dans le monde du vin et plus récemment de la formation aux techniques de dégustation et de la création graphique.
L'illustrateur
Illustrations originales d'Adrien Wolfert :
Adrien, 25 ans, est titulaire d'un diplôme en animation 3D obtenu à l'ESMA de Montpellier. Il travaille plus spécifiquement la modélisation, la texture, le lighting et le compositing à partir de logiciels tels que Maya, Houdini, Zbrush, Substance, Nuke et Photoshop. Il a collaboré avec le moteur de rendu Pixar Renderman pour les dernières mises à jour de la marque.
Il a rendu palpable les codifications imaginées par Franck.
L'auteur
L’auteur - éditeur est un œnophile passionné : Franck Wolfert a créé Vins & Atmosphères en 1996. Cet organisme de formation aux techniques de dégustation a formé plusieurs milliers de personnes et accompagné de nombreux acteurs de la filière champenoise.
Franck Wolfert a publié « Champagne, la fièvre créatrice » en 2016 et « Champagne, expériences gastronomiques » en 2019.
Avec le langage des CHAMPAGNES, il propose d’écouter ce que les champagnes ont à nous dire. Il invente aussi le concept innovant de dégustation grapho-temporelle.
Cette dernière traduit visuellement l’ensemble des sensations perçues dans le temps de la dégustation, grâce à un système de codification intuitif.
